Para realizar el primer paso, limpiamos las alcachofas quitando las hojas más verdes que ponemos a hervir en un cazo con agua y sal.

A continuación, en una sartén con aceite sofreímos las alcachofas, retiramos y reservamos. Añadimos a la misma sartén la cebolla bien picada, los ajos y el pimiento.

Rehogamos unos minutos y añadimos el tomate frito y medio vaso de vino blanco. Debemos esperar hasta que el alcohol se haya evaporado para añadir la lata de chipirones con su tinta, seguidos por las alcachofas reservadas, junto con sal y pimienta.

Ya para terminar, le damos una vuelta y añadimos las tres tazas de arroz y seis tazas del agua hervida de las hojas de alcachofas.

Para que se termine de cocinar el arroz, dejamos cocer durante 10 minutos a fuego fuerte y 6 minutos a fuego medio-bajo. Vigilando para añadir más caldo de alcachofa si fuera necesario.

Y así de simple es esta preparación, el último paso a seguir será servir esta delicia y… ¡a disfrutar!