Sushi de atún

2 pepinos 
400 gr de arroz cocido para sushi (explicado en la preparación)
25 gr de cebolla morada
3 cucharadas de salsa de tomate
1 lata de atún ALBO en aceite de oliva 
4 rabanitos
Sal
1 cucharada de vinagre de arroz
Azúcar
2 cucharaditas de mayonesa

Una olla con una tapa
Una mandolina
Una tabla de corte
Papel film transparente
Una cuchara 
Un bol
Un escurridor
Un plato llano
Un paño mojado

Paso 1: Elabora el arroz cocido para sushi

Lo primero que hay que tener en cuenta es que el arroz para sushi no es el mismo que un arroz a la cubana y tiene sus pasos y secretos. A continuación, los vamos a desvelar cómo hacerlo.

El primer paso es poner el arroz en un bol y lavarlo varias veces para limpiar el almidón. Una vez limpiado, escúrrelo bien y déjalo reposar unos 30 minutos.

Una vez reposado, ya se puede cocinar. En una olla añade 450 ml de agua y llévalo a evolución con una tapa. En el momento que empiece a hervir, cocina 2 minutos. Seguidamente baja el fuego al mínimo y déjalo cocer por 13 minutos más. Siempre tapado.

Tras cocerlo, déjalo reposar 10 minutos con su tapa correspondiente y ya lo podemos poner en un bol o una bandeja. Este es el momento de calentar el vinagre de arroz con el azúcar y la sal, y finalmente, viértelo sobre el arroz.  Remueve sin aplastarlo y enfríelo cubriéndolo con un paño mojado hasta que vayas a usarlo con la receta.

Paso 2: Limpia, corta y prepara los ingredientes

En primer lugar, lava los pepinos y córtalos con la ayuda de una mandolina a láminas muy finas y déjalos secar. Haz el mismo paso picando la cebolla.

Seguidamente, coge la lata de atún ALBO y escurre el exceso de aceite de oliva para luego mezclarlo con la cebolla muy picada y la salsa de tomate. Mezcla bien hasta conseguir una pasta consistente.

Paso 3: Monta el sushi con sus capas

Sobre un plato llano pon un film transparente de cocina. Una vez forrado el plato, pon una lámina de pepino y procede a untarlas con mayonesa. Una vez preparado la cama de pepino añade una capa de arroz.

Reparte en un lado de la campa de arroz el atún mezclado con la cebolla y la salsa de tomate. A continuación, con la ayuda del papel film transparente empieza a enrollar hasta conseguir la forma de sushi.  

Antes de servir, reserva el sushi de atún a la nevera. ¿Era posible comer sushi sin su pescado curdo o las algas, verdad? Un plato original, sano, fresco y rápido perfecto para dejar con la boca abierta a tus comensales. ¡A comer!