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Pastel Fresco de Mejillones

Pastel Fresco de Mejillones

Para los amigos

Subido por Brezo Martin

Ingredientes

    • Sal
    • 3 latas de Mejillones en Escabeche Albo
    • 250 gr. de cebolletas o puerros
    • 2 pimientos rojos
    • 4 huevos
    • 1 vaso de nata
    • 6 quesitos

Preparamos un sofrito con la cebolleta y los pimientos picados. Por otra parte, batimos parte del sofrito, los mejillones escurridos, los quesitos y los huevos con la nata y lo unimos al resto del sofrito, sazonamos. Untamos un molde de horno con margarina, echamos en él la mezcla y lo metemos al baño maría en el horno a 210º durante 1 hora o si tienes prisa en lugar del horno se puede cocinar 20 minutos tapado al baño maría en olla express (tipo flan). Enfriar, desmoldar y servir en una fuente con ensalada. Para la presentación, desmoldamos sobre una fuente junto a lechuga cortada en juliana (o canónigos) y rodeada de medias lonchas de tomate o tomatitos. También podemos adornar con una línea de mejillones y mahonesa.

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